Кафе калории : Може ли любимото ви кафе да съсипе вашата диета?

В сегашния забързан живот, когато често сутрин трябва да се справите със сънливостта, имате нужда да се ободрите следобед и да се заредите с енергия, на помощ идва кафето. Има и много хора, които пият напитката през целия ден, наслаждавайки се на любимия си вкус и в същото време зареждайки се с енергия и сили за ползотворна работа.

Хората, които се грижат за здравето си, искат да отслабнат или да поддържат теглото си като следят калорийният си прием и енергийната стойност, искат да знаят колко калории има в чаша кафе. Наслаждавайки се на ароматното си и вкусно кафе дори не се замисляме колко калории се съдържат в чаша кафе? Как различните добавки, като мляко, захар, сметана, подправки, топинги и сиропи влияят на калоричността на кафето ? Има ли вредно въздействие и какво? Колко кафе може да се пие на ден? Отговорите на тези и много други въпроси ще разгледаме в тази статия.

Колко калории има в чаша черно кафе?

Черното кафе се отнася до напитки, които се сервират без сметана, мляко и захар и има почти нула калории. Затова не е необходимо да го добавяте към калорийният си прием, тъй като няма как да повлияе на каквото и да било. Кафето съдържа много малко калории, така че тази напитка в чист вид не е от тези, които добавят излишни калории и килограми.

Според изчисленията на учените, кафе калориите в едно еспресо са само 2 kcal. А едно Американо е само 2,2 kcal, което също е незначително и можете да го игнорирате. Така че, ако се стремите да свалите килограми можете спокойно да пиете черно кафе. Освен това кофеинът спомага изгарянето на мазнини и ускорява метаболизма.

Не пропускайте да прочете: Кафе еспресо преди тренировка и ползите от него

Калорийно съдържание на Арабика и Робуста

Калориите в чаша кафе се влияят и от вида на зърната. Калориите в кафе Арабика са малко повече, отколкото в Робуста.

Съдържание	Арабика	Робуста
Мазнини	15-17%	10-11%
Органични Киселини	5-8%	7-10%
Захари	6-9%	3-7%

Факт е, че кафето е сложен продукт с уникален химичен състав (поне две хиляди вещества). Те формират не само вкуса и аромата му, но и хранителната му стойност. Съдържа минерали, мазнини, протеини, въглехидрати, желязо, калций, калий, фосфор, както и редица витамини и ензими, включително витамини от група В, токоферол и много други мощни антиоксиданти.

Калорийното съдържание се влияе както от вида на зърната (арабика и робуста), така и от метода на приготвяне. Колкото по-дълго кафето е в контакт с водата, толкова повече масла и захари преминават в напитката. Но отново това са незначителни десетици от ккал и могат да бъдат напълно игнорирани.

Обезателно прочетете – Видове кафе и разликите между Арабика и Робуста

Таблица за кафе калории при различните методи на приготвяне

Вид напитка или метод на приготвяне	Калории на 100 мл	Стандартен обем, мл	Калорийно съдържание на порция, kcal
Ристрето		15	1
Еспресо		30	2
Американо	1	180	2
Двойно американо	2	240	4
Капкова машина за кафе	1	220	2
Chemex	1	240	3
Аеропреса	2	220	3
Френска преса	2	200	4
Студено варено кафе/Cold brew	3	240	6
Турско на джезве, кафеварка	2	200	4
Разтворимо гранулирано	6	200	12
Разтворимo лиофилизирано	12	200	24
Безкофеиново	2	220	5

ЗНАЕТЕ ЛИ,ЧЕ ЗЕЛЕНОТО КАФЕ СЪДЪРЖА 0 КАЛОРИИ. МАСЛАТА И ЗАХАРИТЕ ИЗОБЩО НЕ ИЗЛИЗАТ НА ПОВЪРХНОСТТА, КАКТО СТАВА ПРИ ПЕЧЕНЕТО И ЗЪРНАТА НЯМАТ ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ. ХЛОРОГЕНОВАТА  КИСЕЛИНА СЕ СМЯТА ЗА ОСНОВНАТА АКТИВНА СЪСТАВКА В ЗЕЛЕНОТО КАФЕ.

Разтворимо кафе: съдържание на калории

Една пълна чаена лъжичка с връх разтворим прах или гранули е около 10 грама. Всяка опаковка обикновено изброява съдържанието на калории в 100гр. Тоест, за да опростите изчисленията, ако сложите една чаена лъжица разтворимо кафе на чаша, можете да разделите посочената енергийна стойност на 10. Ако сложите половин лъжица – на 20. Ако сложите две, разделете на 5. Много е просто. Водата има нулева хранителна стойност, така че не я броим изобщо 🙂

Нека да разгледаме характеристиките на популярни марки разтворимо кафе. Можете да направите същите изчисления, като прочетете етикета на опаковката или кутията на вашата любима марка.

Марка нес кафе	kcal На 100гр	Половин лъжица	С една лъжица	С две лъжици
Nescafe Classic	74  kcal	3,7	7,4	14,8
Jacobs Monarch	100kcal	5	10	20
Tchibo Exclusive	264kcal	13	26	52
Nescafe Gold	45kcal	2,25	4,5	9
Davidoff, Cochet Fine Aroma	76kcal	3,8	7,6	15,2

Кафе калории с различните добавки

Веднага щом добавите захар, мляко и други добавки към кафето си, съдържанието на калориите се увеличава значително. Дори някои кафе коктейли са по-скоро като десерт и могат да съдържат стотици калории.

Захар

Само една лъжица захар значително увеличава калорийният прием. Ако следите калориите си, трябва да го имате предвид, особено ако пиете повече от едно кафе със захар на ден. Една порция захар може да се счита за равна на 20 kcal, но за тези, които обичат точните цифри, представяме по-подробна информация:

• Чаена лъжичка бяла захар без връх – 19,5 kcal, с връх – 27 kcal;
• В 5 гр. нерафинирана кафява тръстикова захар – 15-18 kcal;
• В пакетче захар/стик – 19,5 kcal;
• Една чаена лъжичка мед съдържа приблизително 26-30 kcal.

А ето и калориите за кафе приготвено по популярните методи:

Напитка	Порция, мл	Калории от кафето	С 1 пак. захар 5 g	С 1 ч.лъж. захар 7 g	С 2 ч.лъж. захар 14 g
Еспресо	30	2	22	29
Американо	180	2,2	22,2	30	57
Филтър или френска преса	220	2	22	29	57
Турско кафе	200	4	24	31	59
Разтворимо (2 ч.л.)	200	20	40	47	74

Заместители на захар

Във времето на изобилие, в което живеем сега има много голямо разнообразие от заместители и алтернативи на захарта. Съвременните технологии позволяват да се създават подсладители, които:

• Са многократно по-сладки от обикновената захар, което им позволява да се консумират в много малки дози;
• имат нулево съдържание на калории;
• не влияят на нивата на кръвната захар;
• напълно се разграждат и изхвърлят от тялото.

Такива заместители са еритритолът, стевия, сорбитол, кокосова захар, ксилитол, инулин, кленов сироп, сироп от агаве и др.  Всички заместители на захарта се делят на естествени и синтетични. Като със синтетичните трябва да бъдете много внимателни – аспартам, неотам, захарин, цикламат, Ацесулфам Калий, сукразит.

Естествените заместители могат да имат различни калории и степени на сладост (по-малко или повече от обичайното кубче рафинирана захар). Но в същото време много от тях се разграждат много по-бавно от захарта и не предизвикват интензивно отделяне на инсулин.

Име подсладител	Сладост	Калории
Аспартам	200	4 ккал/г
Захарин	300	20 ккал/г
Цикламат	30	0 ккал/г
Ацесульфам калий	200	0 ккал/г
Сукролаза	600	268 kcal/100g
Ксилитол		367 kcal/100g
Сорбитол		354 kcal/100g
Стевия		272 kcal/100g

Мляко и сметана

Поредната „калорийна бомба“. Ако добавите 1 супена лъжица към вашето Американо, това е добре, но ако харесвате напитките на млечна основа, бъдете внимателни, за общия прием на калории.

Вид мляко	Калории на 20 ml порция (супена лъжица)	Калории на порция от 50 ml (2,5 супени лъжици)
Ниско съдържание на мазнини- до 1%	6-7	16-18
Средно маслено-1,5 – 2,5%	9-10	22-26
Мазнини- 3,2 – 3,5%	12	29-30
Сухо мляко	70-100	200-240
Соево с ниско съдържание на мазнини- до 1%	6-10	14-22
Кондензирано мляко без захар	15	38

Вид сметана	Калории на порция 10 g	Калории на супена лъжица 20 g
Ниско съдържание на мазнини	6	12
Съдържание на мазнини 10%	12	24
Съдържание на мазнини 20%	20.	40
Суха сметана	58	115
Бита сметана	26	52

Подправки за кафе

Подправките за кафе помагат за разнообразяване на букета на напитката, обогатявайки я с нови вкусове.
Самите подправки са с ниско съдържание на калории. Ако сложите канела, ванилия или индийско орехче на върха на чаена лъжичка, ще добавите само 3 допълнителни калории към кафето си.  По същия начин е и, ако сложите 3 зрънца карамфил или ​​кардамон.

Колко калории има в чаша кафе от популярните заведения

Всичко тук е много двусмислено, тъй като отново се използват напълно различни рецепти, пропорции, млечни продукти и други добавки. Но ето няколко примера от популярни заведения като Starbucks, McCafé и т.н :

Напитка	Обем, мл	Съдържание на калории
Капучино Макдоналдс	300	123
Latte McDonald’s	300	132
Dunkin Donuts Latte	300	120
Dunkin Donuts Cappuccino	300	80
Starbucks Coffee Latte	350	220
Starbucks Coffee Vanilla Frappuccino	350	430
Starbucks Caramel Frappuccino	350	390

Имайте предвид, че тези данни са за готови напитки, без добавени подсладители, ако не са включени в рецептата. Всеки път, когато добавите дори пакетче захар, съдържанието на калории се увеличава с още 20. Две пакетчета – 40 kcal отгоре.

Имайки предвид, че за повечето жени нормалният калориен прием е около 1500 до 1800 калории, две големи чаши кафе със сладки сиропи и мляко могат да бъдат половината от дневния калориен прием! Препоръчителния прием е до 20 g захар на ден, но един такъв кафе коктейл средно съдържа до 40 гр., което е много за здравословно хранене.

Как да намалите броя калории в чаша кафе

Можете да преминете към заместители на захарта и обезмаслено мляко или да се откажете от тях напълно. Можете да пиете черно кафе в разумно количество (лекарите препоръчват не повече от 3 чаши на ден, но това не е свързано с приема на калории). Избягвайте сметани, сиропи (в кафенетата те обикновено са със захар), както и големи порции кафе коктейли – колкото повече мляко, толкова по- висока хранителна стойност на напитката.

За любителите на кафето, които искат да запазят стройната си фигура, е по-добре да изберат еспресото. Поради специалния метод на приготвяне то има уникален вкус, който може да не изисква никакви добавки. Калоричното му съдържание е само 2 до 4 ккал. Американото има същата енергийна стойност. Тези напитки ще ви заредят с енергия и по никакъв начин няма да повлияят на теглото ви.

Ежедневна консумация на кафе

Ежедневният прием на кофеин за жени и мъже е 400 mg, което приблизително съответства на 3 чаши ободряваща напитка. При такова количество няма странични реакции от страна на централната нервна и сърдечно-съдовата системи. Не забравяйте, че прекомерната консумация на кафе натоварва много работата на бъбреците и сърцето.

Важно !!! Прочетете – Кафето е естествен дуретик -води ли това до дехидратация?

В клиничната практика лечебната доза кофеин е 0,25 г., а максималната дневна доза е 1,50 г. Една стандартна чаша кафе (еспресо), приготвена с 6 г. кафе съдържа около 0,06 г. кофеин (ако е Арабика) или около 0,15 г. (ако е Робуста). Важно е да знаете, че прекаляването с кафето се отразява и на хормоналния фон. Научно доказано е, че кафето стимулира производството на хормона кортизол. Този хормон се освобождава и произвежда сутрин и отговоря за активността и енергичността, а в големи количества причинява стрес. Допълнителното стимулиране на производството на кортизол в тялото с употребата на прекомерно количество кафе може да доведе до повишено кръвно налягане, висок сърдечен ритъм, нервност и безпокойство.

Важно! Ободряващата напитка засяга и други хормони. Например кафето може да потисне производството на серотонин.
Обезателно прочетете: Кортизол и кофеин: Кое е най -доброто време за пиене на кафе, за да бъде ефективно въздействието му?

Ползите и вредите от кафето

Защо лекарите понякога препоръчват включването на кафе в диетата ви, а за някои хора е препоръчително да се въздържат от пиенето на ароматната напитка?

Ползите от кафето за тялото са безценни:

• Повишена ефективност – Кафето ви дава енергия и радост, тъй като кофеинът повишава нивата на допамин. Дори само миризмата на кафе стимулира производството на хормони на удоволствието;
• Кофеинът не само подобрява настроението, но и стимулира умствената работа, помага за фокусиране, изостря вниманието и реакцията;
• Облекчаване на болките в мускулите след тренировка – кафето помага мускулатурата ни да не се изморява така бързо, защото кофеина е противоположен на съществуващия в тялото аденозин. Аденозина подтиска производството на енергия в клетките. Когато кофеина изключи аденозина, се увеличава енергийния потенциал и тялото изгаря бързо мазнините в енергия;
• Кофеинът разширява кръвоносните съдове, това помага в случай, когато трябва да облекчите мускулния спазъм, например при главоболие;
• Кофеинът стимулира кръвообращението. Пиенето на кафе в разумни количества има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. Оптимално е съдържанието на кофеин в Арабика кафе. Но с Робуста трябва да бъдете внимателни, тъй като има по-високо съдържание на кофеин;
• Защита срещу свободните радикали, които унищожават здравите клетки и ускоряват процеса на стареене- съдържащите се в кафе зърната  антиоксиданти и фитонутриенти могат да намалят риска от хронични заболявания. И те също така допринасят за унищожаването на анормални, т.е. ракови клетки в тялото.
• Липидите в кафените зърна са източник на енергия за клетките и подобряват усвояването на витамините. Между другото, в Арабика липидите са почти два пъти по-високи от тези в Робуста;
• Увеличаване на количеството чернодробни ензими;
• Намаляване на риска от болестта на Алцхаймер, диабет тип 2, подагра и рак;
• Подобряване на функцията на жлъчния мехур и намаляване на риска от образуване на камъни в жлъчката;
• Антибактериален ефект, който помага за намаляване на риска от кариес и други зъбни заболявания.

Не пропускайте да прочетете: Кафето е полезно за здравето – кафе срещу чай и невероятните им природни ползи

Вреди за организма при излишък на кофеин

Можете да се радвате на всички тези предимства на кафето само, ако го пиете в разумни граници. Преминете ли границата кафето може да бъде особено вредно за здравето ви! При излишък на кофеин се получава обратен ефект – тялото се чувства уморено, появяват се световъртеж и главоболие. Често може да се появи нервност и безпокойство. Вредата от кафето за човешкото здраве се проявява в следните неща:

• Нарушение в работата на стомаха и панкреаса (особено ако пиете кафе на гладно)- не е желателно, дори да имате най-здравия стомах да пиете кафето си на гладно!(ще ви разкажем подробно за това в друга статия). Противопоказно за за хора с гастрит или язва. Ако имате диария, също е най-добре да се въздържате.
• Високо ниво на тромбоцитите, които помагат в процеса на кръвосъсирването и спиране на кървенето чрез блокиране на увредения съд;
• Повишено кръвно налягане – Кофеинът в комбинация с алкохол е опасна смес !!! Заедно те значително повишават кръвното налягане , могат да причинят спазъм на кръвоносните съдове в мозъка, да доведат до инфаркт или инсулт;
• Повишен риск от остеопороза и безсъние (ако пиете кафе в по -късните часове) ;
• Повишена тревожност и стрес.

Всички тези неблагоприятни последствия от напитката се проявяват най-вече при употребата на празен стомах или надвишаване на дневната допустима за здравето норма.

Важно!!! Кафето така или иначе е станало неизменна част от съвременния начин на живот. Но при много заболявания то е противопоказано заради кофеина. Затова при хора със сърдечно съдови заболявания, хипертонична болест, язва на стомаха, повишена нервна лабилност, безсъние и т.н, се препоръчва безкофеиново кафе или кафе с ниско съдържание на кофеин като например Арабика. Робустата трябва да се избягва от хора с такива здравословни проблеми, тъй като е силно кафе с високо съдържание на кофеин. Ето защо, ако наистина ви се пие кафе, по-добре е да изпиете малка чаша натурално кафе на зърна, направено от сортове Арабика или безкофеиново кафе.

В Заключение:

1. Чисто черно кафе или еспресо почти не съдържа калории – 0-2ккал на чаша;
2. В средна чаша Американо с добавено мляко – 20-30 ккал;
3. В обикновена чаша кафе с лъжичка сметана или захар – 30-40 калории;
4. Ако добавите мляко и захар в приблизително същите пропорции като повечето напитки, получавате около 70-100 ккал.
5. Напитките на основата на мляко са по-калорични, средно около 200 калории.

Кафето е здравословен продукт и когато се консумира умерено и разумно, получавате само удоволствие и полза от него. А за да няма вреда, трябва да знаете кога да спрете – във всичко, включително и в пиенето на кафе. Благодарим ви, че прочетохте статията. Надяваме се да сме ви били полезни, ако е така ще се радваме да ни оставите вашия коментар, мнение или въпрос под статията. 🤗 😊
И не забравяйте най-хубавото кафе ☕ е това, което е приготвено с любов ❤️️!
Ние обичаме кафето и искаме да споделим богатството и разнообразието му с вас! Ако желаете може да разгледате нашият каталог с различни моносортове и смеси кафе.