Внимание! Кафе капсули: опасни ли за здравето ни?

Кафе капсулите станаха много популярни през последните няколко години. Главно заради своето удобство, бързината и комфорта, които внасят в забързаното ни ежедневие. Живеем в културата на удобството и ограничени от времето на динамичния съвременен свят все бързаме нанякъде. Производителите, в опит да улеснят живота ни, започнаха да произвеждат машини и кафе в капсули, чието приготвяне отнема няколко секунди. Пием кафе по няколко пъти на ден и искаме хем да е бързо, хем да е вкусно и ароматно и без да цапаме.

Но, въпреки че това е удобна опция, тази нарастваща тенденция е причина за безпокойство. Масовите кафе капсули са вредни за околната среда, също така при постоянна употреба имат потенциални рискове и последици за вашето здраве, които не се срещат при другите кафета. С тази статия ще се опитаме да ви помогнем да прецените плюсовете и минусите на кафе капсулите. Това не означава, че трябва да ги изхвърлите и никога повече да не ги консумирате, а просто да разберете какво представляват и какво причиняват на тялото ви. Да прецените дали са подходящи за вас или искате да помислите за преминаване към по-здравословен вариант.

Пробива на капсулите за кафе

За пръв път през 1959 г. смляно кафе се пресова като хапчета и се опакова във филтърна хартия, подобно на пакетчетата чай. Кафе капсулите първоначално са били  предназначени за ползване само в офиси заради своята практичност. Но вече са изключително често срещани в много домакинства по света. Пробива на индустрията за кафе капсули е през 1986 г. Тогава Nespresso провеждайки голяма маркетингова кампания, пускат на пазара еспресо в кафе капсули. Те представляват изпечено, блендирано и мляно кафе при специални технологии. Кафето е херметически  запечатано в капсулни контейнери.

От какво са направени капсулите за кафе?

Има два вида кафе капсули: меки и твърди. Меките са така наречените кафе подове – coffee pods. При тях смляно кафе се пресова като хапчета и се опакова във филтърна хартия, подобно на пакетчетата чай. Твърдите са направени от пластмаса и алуминий. Източници на химикали, за които са нужни от 150 до 500 години, за да се разградят! А количеството отпадъци от тях е шокиращо. Освен това химикалите от пластмасите и алуминият, които преминават в кафето ни чрез високата температура и налягане, са много вредни за организма и здравето ни. Ще ги разгледаме по-подробно малко по надолу.

Защо капсулите са толкова популярни?

Кафе капсулите имат богат, наситен аромат и вкус. Те не губят първоначалните си свойства за разлика от смляното кафе в пакетчета, което става все по-малко ароматно след отварянето му. Популярността им се дължи и на факта, че са много удобни и лесни за употреба. Съществува и огромно разнообразие от напитки в капсули. Капсулните кафе машини ни предлагат бърз, лесен и чист начин да направим своето кафе. В капсулите аромата, свежестта и вкуса на кафето се запазва в продължение на 9 месеца.

Предимства на кафе капсулите

Предимствата на капсулното кафе включват следното:

• Дългосрочно запазен аромат и вкус;
• Бързина на приготвяне;
• Точните съставки;
• Гарантиран резултат;
• Без утайка от кафе;
• Удобството и чистотата;
• Компактност на капсулните кафе машини.

Има ли по-здравословна алтернатива?

Но… ако искате и удобство и здравословна алтернатива и сте загрижени за околната среда, всичко изброено по-горе можете да постигнете и с помощта на кафе автомат. И то с огромната разлика, че няма вредни последствия за вашето здраве и околната среда, както при кафе капсулите. Съвременните кафе автомати като например Делонги / DeLonghi , които са популярна, достъпна и много обичана и използвана марка, също са изключително удобни, бързи, компактни и лесни за употреба.

Слагате кафето на зърна в контейнера, наливате вода и имате перфектно еспресо също толкова бързо, удобно и чисто. Освен това също имате точна дозировка, можете да коригирате силата и дължината на кафето си. Можете да си приготвите вкусно капучино и всякакви кафе напитки съобразени с вашия вкус и предпочитания без излишна пластмаса и поглъщане на химикали. При правилно съхранение кафето на зърна също запазва свежестта и аромата си за много дълго време.

Другите здравословни, бюджетни, надеждни и изпитани начини да си приготвите вкусно кафе са в уреди като – Френска преса, джезве, Chemex, Аеропреса, кафеварка, V60.

Компостируеми и биоразградими капсули

Ако все пак държите да се придържате към вашите капсулни кафе машини, има екологични алтернативи на кафе капсулите. Компостируемите биоразградими капсули са отличен вариант. Много по-здравословна и еколологична алтернатива и можете да ги изхвърляте директно в коша за смет. Вече има производство на 100% биоразградими капсули от растителни влакна без да причиняват никакво замърсяване, които са съвместими с машини Nespresso. Например Caffe Vergnano са разработили биополимерни капсули, които може да се компостират по естествен път.

Капсули за многократна употреба

Капсулите за многократна употреба от неръждаема стомана също са чудесен заместител. Почистват се лесно и са по-щадящи за околната среда и здравето ви. Можете да използвате избрано по ваш вкус кафе без никакви ограничения. 

Какви са недостатъците на кафе капсулите?

Има няколко проблема с кафе капсулите, за които може да не сте се замисляли. Те включват:

• Риск за здравето;
• Влиянието върху околната среда;
• Високата цена ;
• Ниската гъвкавост-работят на определена кафе машина на производителя;
• Много излишен боклук под формата на пластмасови/метални контейнери, алуминий



Вреди и рискове за здравето

Пластмасите

Широко известно е, че пластмасите от хранителните опаковки могат да проникнат в храната и напитките и да навлязат в тялото. Центровете за контрол и превенция на заболяванията ( CDC ) съобщават, че над 92% от хората, които са тествали, са имали наличие на BPA и други пластмасови химикали в телата си (включително новородени бебета).

Кафе капсулите са пластмасови, така че всички обичайни проблеми, свързани с консумацията на храни и напитки в пластмасови опаковки не само, че са на лице, но всъщност дори се засилват. Защото се използва гореща вода под налягане, което позволява на химикалите да се прехвърлят в кафето ви. Пластмасовите химикали като BPA, BPF, BPS и фталати са известни ендокринни разрушители. Те могат да допринесат за хормонален дисбаланс, наддаване на тегло и репродуктивни проблеми.

BPA

BPA често използван химикал се добавя към пластмасите, за да ги направи по-издръжливи. Някога е бил даван на животни като прасета, крави, пилета и т.н, за угояване и наддаване на тегло преди клане. Известно е, че BPA нарушава работата на хормоните и може да имитира ефекта на естрогена в тялото. Това води до наддаване на тегло, хормонален дисбаланс и внася сериозен хаос в работата на ендокринната система.

Фуран

Катедрата по аналитична химия в Университета на Барселона е провела проучване за нивата на фуран, открит в капсулите, в сравнение с нивата на фуран, намерени в еспресо, филтърно и разтворимо кафе. Доказано е, че кафе капсулите съдържат 5 пъти повече фуран в сравнение с кафето приготвено в традиционни кафе машини и уреди.

Фуранът е безцветно летливо органично съединение, използвано в различни индустрии, които произвеждат химически вещества. Тъй като е много летливо съединение, остава в капсулите, които са херметически затворени. Капсулната машината използва вода под високо налягане и температура, което води до фуран в кафе напитката ви. Фуранът е класифициран като токсичен и вероятно канцероген.
Важно да се отбележи, че рисковете за хората все още се изследват и не са на 100% известни.

Алуминий

Горната част на капсулите за кафе обикновено е направена от алуминий/тежък метал/, който има някои доста сериозни последствия за здравето. Повишените нива на алуминий в организма се свързват с Алцхаймер и дегенеративни заболявания. С депресия, високо кръвно, артрит, наднормено тегло, хормонални нарушения, аутизъм и дори автоимунни заболявания.

„Натравянето с тежки метали може да е остро – при еднократно излагане на големи количества от съответния метал, или хронично. При хроничното натоварване се получава продължително излагане на малки количества от веществото, което с времето се натрупва в организма и предизвиква различни реакции. Вторият вид е по-труден за установяване и обикновено не може да се направи пряка връзка между него и появата на конкретно заболяване.“ – казва Д-р Тошков.

Екологичните последици

Джон Силван, изобретателят на кафе капсулите съжалява за своето изобретение. „Понякога се чувствам много зле, че съм ги измислил“, казва той в интервю. Кафе капсулите генерират огромни количества отпадъци. През последната година са продадени над 10 милиарда капсули, които по изчисления биха обиколили земното кълбо 10,5 пъти.

Лесно ли се рециклират кафе капсулите?

Някои от най-големите компании на пазара не предлагат лесно рециклируеми капсули. Има специални пунктове, в които могат да се занесат използваните кафе капсули за рециклиране. Някои капсули, за да се оставят за рециклиране, трябва да бъдат разделени: да отделите пластмасата, да компостирате утайката от кафе и да изхвърлите горната част. Други трябва след като изстинат да се отцедят, да се сложат по 30бр. в добре затворена торбичка и да се занесат в специалния пункт за рециклиране. Броят на пунктовете обаче е ограничен, така че може да нямате такъв в близост и самата концепция за „удобство“ върху която тези марки са изградили своя имидж някак си губи смисъл.

Като се има в предвид, че хората ги купуват и използват, за да спестят време е малко вероятно мнозина да седнат да разделят капсулите на отделните им компоненти. Освен това повечето хора няма да ги рециклират изобщо, а много дори не знаят, кои от тях могат да се рециклират.

Финансовата страна – кафе капсулите излизат ли ни по-скъпо?

Недостатък на повечето кафе капсули е по- високата цена в сравнение с кафето на зърна. Например, ако вземем средна цена на една капсула 1,00лв. Тя съдържа 6гр. кафе, значи един килограм кафе ви струва към 100 лв, което сякаш не е много добра сделка. Оказва се, че плащате и за пластмасата и алуминия. За тази стойност можете да получите висококачествено кафе на зърна, дори повече от 1 кг, което е много по-здравословен и рентабилен вариант.

Другото, което може да се отчете като недостатък е, че капсулите могат да се ползват само в определената за тях машина. Но пък добрата новина е, че вече на пазара има изобилие от алтернативни варианти за капсулните системи на всички известни марки. 

Скорост срещу здраве ?

Като цяло, наистина трябва да се замислим колко важно е удобството за нас, когато става въпрос за чаша домашно приготвено кафе. Тези допълнителни няколко секунди на ден наистина ли си струват да застрашаваме здравето си и околната среда и да затрупваме сметищата с опасни химикали? Трябва ли да се притесняваме от преминаването на гореща вода през пластмасовите капсули и смесването им с кисела утайка от кафе? На какъв вид химикали ще се изложим като ги погълнем? И какъв ефект ще има това върху нашите тела и мозъци?

Пластмасата така или иначе присъства във всяка фаза на производството и приготвянето на храни и напитки. Няма нито един хранителен продукт, който да не съдържа химически съединения, така че е добре да се замислим как да не си вредим допълнително. В края на краищата животът е свързан с баланс, независимо дали става дума за консумация на храни или напитки. Следователно можете да се насладите на своето кафе от капсули, но всичко в подходящ баланс и умерени количества.

Кафе капсулите са удобен и бърз начин да си направите кафе. Но сякаш им липсва същия вкус и автентичност като ръчно приготвеното еспресо. Много ценителите на кафето смятат, че им липсва разнообразие, дълбочина на вкуса и нито една капсула не може да победи истинското еспресо.

Обезателно прочетете: Еспресо кафе – кои са най -добрите зърна и блендове

В заключение – за мен ли са кафе капсулите?

Въпросът е: ако има неблагоприятни странични ефекти от пиенето на кафе в капсули, струва ли си дори една глътка?  Важно е да сте добре информирани, за да можете да вземете правилното решение за вас. 

Капсулните кафе машини са красиви, компактни и бързи: натискате един бутон и получавате чаша кафе. Кафе на капсули може да бъде най-добрият избор за тези любители на кафето, които нямат време да си сварят кафе или да правят професионално еспресо. Те също са идеални за работещи в офис, за често пътуващи в командировка, както и за всеки, който иска да опрости сутрешната си рутина. Ако изобщо не искате или нямате време да се впускате в тънкостите на кафето, то тогава това е вашият вариант.

Но ако здравето, околната среда, вкусовите качества и аромата са по-важни за вас, помислете за по-здравословен вариант за вашето кафе. На пазра се предлага огромно изобилие от иновативни, компактни и елегантни кафе машини, които предлагат бързина, удобство и разнообразие от кафе специалитети, с минимален разход на време и усилия. Имате винаги прясно смляно кафе с прекрасен аромат-от риестрето и еспресо до лате, капучино, макиато. Удобни са за почистване и поддръжка, дори с програми за самопочистване и предварително зададени вкусови профили според вашите предпочитания.

Еевтини, надеждни и изпитани уреди за приготвяне на кафе

Ако не ви се инвестира в такава кафе машина, може да помислите за някои от тези по-евтини, надеждни и изпитани уреди за приготвяне на кафе като – Френска преса, Chemex, Аеропреса, кафеварка и т.н. Можете да експериментирате с тези здравословни начини за приготвяне на кафе, които ви предоставят драстично различни резултати, уникални нюанси и чистота на вкуса. Разгледайте нашият асортимент, това може да ви помогне да решите кое кафе заслужава внимание.

Което и кафе да изберете, ние ви пожелаваме то винаги да ви носи само ползи, радост и удоволствие! И не забравяйте, че най-хубавото кафе☕ е това, което е приготвено с любов❤️!
Ние обичаме кафето и искаме да споделим богатството и разнообразието му с вас!