кафе на зърна Мексико
Кафе на зърна Мексико – Mexico Organic Chiapas
НОВ ПРОДУКТ

Кафе на зърна Мексико – Mexico Organic Chiapas

18.98лв.

Кафе на зърна Мексико-Mexico Organic Chiapas може да ви предложи много- отличителен и плодов профил с нотки на карамел, мед, цитрусови плодове и ванилия. Мексиканските кафета са по-леки и меки, с деликатна киселинност,  фини аромати и кремообразно тяло. Те имат потенциал да бъдат изключителни, сертифицирани като органични кафета предлагат вълнуващи вкусове за претенциозния любител на кафето.

Сорт
Арабика
Киселинност
Плътност
Горчивина
Вземете безплатна доставка при първа поръчка с код FREEDELIVERY
Избери грамаж:
500-gr
18.98лв.
1-kg
34.18лв.
Методи за разплащане
  • • Наложен платеж •
Доставчици
  • характеристика на магазина за кафе Гаранция за качество и вкус
  • характеристика на магазина за кафе Бърза доставка за 1 до 3 дни!
  • характеристика на магазина за кафе 10 дни право на връщане
 

Сорт

Арабика

Препоръчителен начин на приготвяне:

Кафемашина

Кафеварка

Джезве

Френска преса

Филтър

Вкусови качества

⚠️ Важно! Описаните вкусови качества са субективно мнение нa производителите от съответния регион.  Всеки възприема вкусовете по свой собствен начин, който е много индивидуален. Затова силно препоръчваме да не разчитате на описаните вкусови качества като директна индикация за плодове, шоколад, карамел и т.н. при избора на кафе.


Карамел


Мед, Праскови


Тропически Плодове


Кафе на зърна Мексико-Mexico Organic Chiapas може да ви предложи много- отличителен и плодов профил с нотки на карамел, мед, цитрусови плодове и ванилия. Деликатна киселинност и като цяло е много сладко с маслено усещане в устата. Мексиканските кафета са по -леки и меки, с фини аромати и кремообразно тяло. Те имат потенциал да бъдат изключителни, сертифицирани са като органични кафета и предлагат вълнуващи вкусове за претенциозния любител на кафето.

Кафе на зърна Мексико е едно прекрасно балансирано кафе със средно тяло, приятна гладка текстура и дълготраен послевкус. Насърчава производството на ендорфини, подобрява настроението, укрепва имунната система, идеалното сутрешно кафе. Насладете се на това уникално кафе подходящо за всички методи на приготвяне( във френска преса и джезве, кафеварка, еспресо, pour over, chemix, aeropress) . И ще разкрие качествата си по специален начин за всеки метод.


Произход на кафе на зърна Мексико-Mexico Organic Chiapas


Мексико отглежда предимно кафе Арабика, като Робуста съставлява само 3–4% от културите в страната. По -голямата част (90%) от мексиканското кафе се произвежда в четири щата в южната половина на страната: Чиапас (40%), Оаксака (13%), Пуебла (15%) и Веракрус (25%). Кафето се отглежда от повече от 490 000 фермери, около 70% от които са дребни стопани с по -малко от 10 хектара земя. Големите имоти са рядкост – само 0,06% от стопанствата са по-големи от 50 хектара. Едно от нещата, които отличават кафето в Мексико, е изобилието от кафета, сертифицирани като Fair Trade/Честна търговия и органично кафе / organic-certified coffees . Кафето се отглежда без химически пестициди или торове и използва методи и материали, които нямат вредно въздействие върху околната среда.

Чиапас е най -южният регион в Мексико, който граничи с Гватемала на запад и Оаксака на изток. Известен е като най -продуктивния регион на Мексико. Тук се отглежда най -доброто кафе на държавата, което расте между 1300 и 1700 м. н.в. Chiapas също така държи короната за производство на най -много кафе в Мексико, с 40% от общия добив на страната. Планинините и платата на Чиапас осигуряват идеален климат по отношение на температура и влажност за отглеждане на по-висококачествено кафе. Това се дължи на възможността на производителите да използват естествен горски балдахин, който е разпространен в целия регион, осигурявайки естествена сянка за кафеените дървета. Беритбата на кафе обикновено започва през октомври и завършва през март.

 

 


Обработка на кафе на зърна Мексико


Фермерите ценят дългогодишната традиция в региона за ръчно бране, което гарантира, че се берат само зрели кафеени череши. Тези производители засаждат, събират и обработват кафето на ръка, като не пестят усилия да произвеждат кафе, с което могат да се гордеят. Всяка ферма има собствена мокра мелница, с de-pulper и циментови ферментационни резервоари, както и вътрешен двор за сушене или до фермата или на покрива. Кафените череши преминават през машината за целулоза, за да се елиминират черешите и кожата.

След това те отиват в резервоарите за измиване за определен период, обикновено 24-36 часа, където останалият черешов остатък се отмива от зърната. След това те се сушат на сушилните във вътрешните дворове до 11% влага. Тази обработка води до чиста чаша за дегустация. С тази обработка кафето развива тези по -интензивни плодови аромати в чашата. Киселинността обикновено е по -висока, а вкусовите качества на чашата са по -ярки. Това кафе има стандарт за контрол на качеството, който позволява само 15 несъвършенства на 300 грама.


Характеристики



Вид кафе
: моносорт Арабика
Произход: Северна Америка
Височина: 1300 – 1700 м
Метод на обработка: естествен изсушено на слънце, AA измит



Съвети за приготвяне на кафе


Турско кафе

Фино смилане

За да приготвите вкусно кафе в джезве, препоръчваме съотношение на кафе и вода 1:10 (за 20 г кафе – 200 мл вода).  Налейте вода до точката на свиване на джезвето. Поставете на котлона на умерен огън, колкото по-дълго се вари кафето, толкова по-плътна ще бъде текстурата. Веднага щом видите, че кафето се е надигнало, свалете джезвето от котлона. Не кипвайте.

Кафеварка

Средно смилане

Изсипете кафе във филтъра до ръба. Завийте добре двете части, не трябва да излиза пара. Филтърът трябва да бъде запълнен. Поставете на огън и затворете капака. Варете докато чуете съскане. Резултата е перфектна чаша кафе, плътно, богато с експлозия от вкусове. Не е изненадващо, че кафаварката(мока-pot) е спечелила милиони сърца по целия свят.

Еспресо кафе

Фино смилане

Всички сортове кафе са подходящи за приготвяне в домашна или професионална кафе машина. За да направите идеално еспресо кафе най-важното правило е–30мл. кафе екстракт–30 секунди време за изтичане. Намерете любим сорт кафе за вашия вкус и пригответе в любимата си чаша. За перфектно еспресо е най – добре кафе зърната да се смилат непосредствено преди приготвянето му.

Френска преса

По-едро смляно

Изсипете кафето в пресата и налейте малко некипяща гореща вода, за да се „накисне“.  Оптималната температура за приготвяне на кафе във френска преса е 92° С. Разбъркайте и оставете за 30 секунди. Налейте останалата вода и отново разбъркайте, изчакайте 4 до 6 мин. и бавно спуснете буталото. Съотношение 10гр. кафе на 100мл.вода.

Филтърно

Средно едро 

Филтърно кафе може да се приготви в устройства като pour over, chemix, aeropress. За всеки метод се избира индивидуалната степен на смилане и приготвяне. Приготвянето на кафе чрез филтрация е невероятно лесен и достъпен начин да направите чаша кафе с чисти и напълно развити аромати и консистенция.

Водата и температурата

Без вряща вода! 

При приготвяне на кафе водата не трябва да кипи! Идеалната температура: 92 – 95 ° (~ 30 секунди след кипене). Използвайте чиста филтрирана или бутилирана вода, качеството на водата силно влиея върху вкуса на напитката. Филтрираната вода ще разкрие по-ярките и деликатни аромати на кафето.

Съхранение на кафето

Затваряйте плътно

Съхранявайте кафето в оригиналната му опаковка, фолио плик или херметически затворена кутия или буркан. При котакт с кислород кафените зърна и мляното кафе губят вкуса си по-бързо. Не съхранявайте в хладилник! Кафето абсорбира миризмите, особено силните. Най-големите му врагове са въздухът, влагата, светлината и топлината.

Тегло1 kg
Опаковка

1 кг, 500 гр

Киселинност

Средна

Плътност

Средна

Вкусoви характеристики

Карамел, Плодове, Цитруси

Начин на приготвяне

Джезве, Кафеварка, Кафемашина, Филтър, Френска преса

Горчивина

Ниска

  1. Захари

    (потвърден клиент)

    5 out of 5

    Бях приятно изненадан от този сорт. Сега това е моят избор номер 1 !

  2. Koceto

    (потвърден клиент)

    5 out of 5

    Winagi sme dowolni ot kachestwoto, ot cenata, ot obslujvaneto! Super ste!

Добавяне на отзив

Променям ..
Вашата количка е празна.