Кафе на зърна Суматра – Sumatra Fair Trade Organic
НОВ ПРОДУКТ

Кафе на зърна Суматра – Sumatra Fair Trade Organic

18.42лв.

Кафето Суматра е изградило огромна и непоклатима репутация за аромат и вкус по целия свят. Насладете се на съблазнителния, примамлив вкус и аромат на кафе на зърна Суматра -Sumatra Fair Trade Organic, което оправдава всякакви очаквания. Със своя изискан аромат, богат копринен характер кафето Суматра заслужено е сред най-известните кафета в света.

Сорт
Арабика
Киселинност
Плътност
Горчивина
Вземете безплатна доставка при първа поръчка с код FREEDELIVERY
Избери грамаж:
500-гр
18.42лв.
1-кг
33.36лв.
Методи за разплащане
  • • Наложен платеж •
Доставчици
  • характеристика на магазина за кафе Гаранция за качество и вкус
  • характеристика на магазина за кафе Бърза доставка за 1 до 3 дни!
  • характеристика на магазина за кафе 10 дни право на връщане
 

Сорт

Арабика

Препоръчителен начин на приготвяне:

Кафемашина

Кафеварка

Джезве

Френска преса

Филтър

Вкусови качества

⚠️ Важно! Описаните вкусови качества са субективно мнение нa производителите от съответния регион.  Всеки възприема вкусовете по свой собствен начин, който е много индивидуален. Затова силно препоръчваме да не разчитате на описаните вкусови качества като директна индикация за плодове, шоколад, карамел и т.н. при избора на кафе.


Шоколад, Какао


Канела, Кардамон


Цитрусови плодове


Кафе на зърна Суматра-Sumatra Fair Trade Organic е високо ценено кафе сред пиещите кафе, което оглавява списъците като едно от най -добрите кафета в света. Това е уникален моно сорт от мистериозна Индонезия, отглеждан на остров Суматра. Вкусът на кафето Суматра е известен със своето гладко, пълно тяло и с богатия си, сложен вкус. Индонезийското кафе отдавна се цени заради специалния си специфичен профил в чашата. Притежава деликатна, мека киселинност, кремообразна текстура и аромати от шоколад и червени плодове до земни, билкови и сладък тютюн.

 

Кафето Суматра е изградило огромна и непоклатима репутация за аромат и вкус по целия свят. По отношение на вкуса това кафе не прилича на никое друго в света. И не отстъпва на известните сортове кафе от Южна Америка и Африка. Насладете се на съблазнителния, примамлив вкус и аромат на кафе на зърна Суматра -Sumatra Fair Trade Organic, което оправдава всякакви очаквания. Със своя изискан аромат и богат копринен характер кафето Суматра заслужено е сред най-известните кафета в света.


Произход на кафе на зърна СуматраSumatra Fair Trade Organic


Индонезия е архипелаг с повече от 17 000 острова, а Суматра е вторият по големина от тях с над 55 милиона души. Островите са образувани от вулканична дейност, а тяхната богата на минерали почва, обогатена с вулканична пепел и разнообразния растителен живот са помогнали кафето на Индонезия да стане сред най-известните и прочути по целия свят.

Двата най -активни вулкана в Суматра са Marapi и Kerinci. Вулканът Kerinci предлага фантастична гледка към залесените долини и земеделска земя. Освен това островът има тропически климат, идеален за отглеждане на кафе Aрабика. Има сезони на дъждове и слънчеви лъчи през цялата година. Ето защо Суматра се счита за едно от райските места за отглеждане на кафе в Югоизточна Азия.

Суматра е най -продуктивния производител на кафе в Индонезия, като достига обем от над 74% от цялото кафе, произведено в региона. Втората по големина реколта в тази страна е само 12% от общия обем, което ви дава представа колко важно е кафето Суматра в целия свят. Плодородната почва на Суматра е добре балансирана с андезитни вулканични седименти. Това кафе е родено в централна Суматра, района около националния парк Kerinchi Seblat, дом на буйни тропически гори суматрански тигри. Близостта до екватора, влажният климат и плодородните вулканични почви правят тази зона идеална за отглеждане на кафе.

 

Кафето Суматра отглеждано тук от местните фермери се счита за органично растящо-“organically growing”. Сертифицирано е също за честна търговия – Fair Trade и органично кафе / organic-certified coffees . Органичните методи на отглеждане са без химически пестициди и торове. Това позволяват на кафеените дървета да развият по -добре специфичните аромати, с които са известни.

 

 


Обработка на кафе на зърна Суматра


Профилът на това прекрасно кафе е резултат от уникалния за страната метод на обработка, който на езика Бахаса се нарича мокро олющен-wet hulled или giling basah. Повечето фермери в Суматра, Сулавеси, Флорес и Папуа използват този процес. Събират се зрелите плодове на кафето (кафеените череши) и фермерите премахват външната обвивка механично, като използват локално изградени машини за целулоза.

Кафените зърна, покрити със слуз, се съхраняват до един ден, през който естествената ферментация разгражда лепкавия остатък. След това кафените зърна, защитени от пергаментна обвивка (ендокарп), се измиват, преди да се оставят да изсъхнат.

За разлика от други традиционни методи за сушене, където пергаментното кафе се суши, докато достигне около 12% съдържание на влага, зърната в процеса на Giling Basah се обелват, когато достигнат между 30 и 35% съдържание на влага(все още полумокро). След това зелените кафени зърна се изсушават допълнително, за да достигнат необходимото 12% съдържание на влага. Този процес придава на зърната уникален синкаво-зелен вид като нефрит. Така се намалява киселинността на кафето и се увеличава тялото, което води до изискания Индонезийски профил на чашата.


Характеристики



Вид кафе
: моносорт Арабика
Произход: Югоизточна Азия
Височина: 1200 – 1700 м
Метод на обработка: wet hulled, Giling Basah



Съвети за приготвяне на кафе


Турско кафе

Фино смилане

За да приготвите вкусно кафе в джезве, препоръчваме съотношение на кафе и вода 1:10 (за 20 г кафе – 200 мл вода).  Налейте вода до точката на свиване на джезвето. Поставете на котлона на умерен огън, колкото по-дълго се вари кафето, толкова по-плътна ще бъде текстурата. Веднага щом видите, че кафето се е надигнало, свалете джезвето от котлона. Не кипвайте.

Кафеварка

Средно смилане

Изсипете кафе във филтъра до ръба. Завийте добре двете части, не трябва да излиза пара. Филтърът трябва да бъде запълнен. Поставете на огън и затворете капака. Варете докато чуете съскане. Резултата е перфектна чаша кафе, плътно, богато с експлозия от вкусове. Не е изненадващо, че кафаварката(мока-pot) е спечелила милиони сърца по целия свят.

Еспресо кафе

Фино смилане

Всички сортове кафе са подходящи за приготвяне в домашна или професионална кафе машина. За да направите идеално еспресо кафе най-важното правило е–30мл. кафе екстракт–30 секунди време за изтичане. Намерете любим сорт кафе за вашия вкус и пригответе в любимата си чаша. За перфектно еспресо е най – добре кафе зърната да се смилат непосредствено преди приготвянето му.

Френска преса

По-едро смляно

Изсипете кафето в пресата и налейте малко некипяща гореща вода, за да се „накисне“.  Оптималната температура за приготвяне на кафе във френска преса е 92° С. Разбъркайте и оставете за 30 секунди. Налейте останалата вода и отново разбъркайте, изчакайте 4 до 6 мин. и бавно спуснете буталото. Съотношение 10гр. кафе на 100мл.вода.

Филтърно

Средно едро 

Филтърно кафе може да се приготви в устройства като pour over, chemix, aeropress. За всеки метод се избира индивидуалната степен на смилане и приготвяне. Приготвянето на кафе чрез филтрация е невероятно лесен и достъпен начин да направите чаша кафе с чисти и напълно развити аромати и консистенция.

Водата и температурата

Без вряща вода! 

При приготвяне на кафе водата не трябва да кипи! Идеалната температура: 92 – 95 ° (~ 30 секунди след кипене). Използвайте чиста филтрирана или бутилирана вода, качеството на водата силно влиея върху вкуса на напитката. Филтрираната вода ще разкрие по-ярките и деликатни аромати на кафето.

Съхранение на кафето

Затваряйте плътно

Съхранявайте кафето в оригиналната му опаковка, фолио плик или херметически затворена кутия или буркан. При котакт с кислород кафените зърна и мляното кафе губят вкуса си по-бързо. Не съхранявайте в хладилник! Кафето абсорбира миризмите, особено силните. Най-големите му врагове са въздухът, влагата, светлината и топлината.

Тегло1 kg
Опаковка

1 кг, 500 гр

Начин на приготвяне

Джезве, Кафеварка, Кафемашина, Филтър, Френска преса

Горчивина

Ниска

Киселинност

Средна

Плътност

Средна

Вкусoви характеристики

Какао, Подправки, Цитруси, Шоколад

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Кафе на зърна Суматра – Sumatra Fair Trade Organic“

Променям ..
Вашата количка е празна.